抖音上最火的元宵馅儿

元宵各种馅的做法

元宵是中国传统的重要节日之一，吃元宵也是元宵节的重要活动。元宵的馅料种类繁多，每一种馅料都有其独特的制作方法。下面列举几种常见的元宵馅料和它们的制作方法。

黑芝麻元宵馅的做法

黑芝麻元宵馅料原料包括黑芝麻、白糖、黄油、糯米粉、开水、清水、酒酿、干桂花和枸杞。制作方法如下：

1. 准备100克的黑芝麻，清洗干净。

2. 在锅中用小火煸炒黑芝麻，闻到香味时取出，待凉。

3. 将煸炒好的黑芝麻和60克的白糖放入食物处理器中，搅拌成细腻的芝麻糊状。

4. 加入60克黄油，继续搅拌均匀。

5. 将300克的糯米粉加入开水中，搅拌成糯米面团。

6. 将糯米面团分割成小块，包入黑芝麻馅料，搓成圆形。

7. 将包好的元宵放入沸水中煮熟，捞出沥水。

8. 最后，将煮熟的元宵沾上桂花和枸杞，即可食用。

花生核桃元宵馅的做法

花生核桃元宵馅的制作方法如下：

1. 准备花生和核桃仁，放入微波炉高火加热2分钟，去皮。

2. 将花生和核桃仁切碎备用。

3. 在锅中炒熟白芝麻。

4. 加入切碎的花生和核桃仁，搅拌均匀。

5. 将糯米粉加入开水中，搅拌成糯米面团。

6. 将糯米面团分割成小块，包入花生核桃馅料，搓成圆形。

7. 将包好的元宵放入沸水中煮熟，捞出沥水。

8. 最后，装饰元宵的表面，可以撒上一些炒熟的白芝麻，增加口感。

元宵馅最佳配方

元宵馅料的配方各有不同，根据个人口味可以调整馅料的比例。以下是一种最佳的元宵馅料配方：

主要配料包括：糯米粉、白糖、桂花、麻仁和面粉。制作方法如下：

1. 将白糖加入碗中，加入桂花、麻仁和少许面粉，再加少许开水拌匀，放置一段时间。

2. 将糯米粉放入筛网中，用清水冲洗后，将水滴干净，放入簸箕中备用。

3. 将配料中的白糖、桂花、麻仁和面粉混合物放入案板上，用刀拍打成1.5厘米厚的片状。

4. 切成1.5厘米见方的小丁，即成元宵馅。

5. 将江米面放入筛网中，将元宵馅料滚动在糯米粉中，使其均匀沾附糯米粉。

6. 最后，将包好糯米粉的元宵放入沸水中煮熟，捞出沥水。

这种配方制作的元宵馅料口感细腻，甜度适中，香甜可口。

各类元宵馅的做法

元宵是中国传统的节日食品，有许多不同的元宵馅料和做法。下面列举了一些常见的元宵馅料和制作方法，供大家参考：

1. 黑芝麻元宵馅心：

- 主料：黑芝麻、花生仁、核桃仁。

- 铺料：细白糖、油。

- 制作过程：将黑芝麻清洗干净后，炒熟，与花生仁和核桃仁一起细碎搅拌均匀，然后加入白糖和油拌匀。

2. 腰果汤圆心：

- 主料：腰果仁。

- 制作过程：将腰果仁加热至金黄色，磨碎成细腰果粉，制成馅心。

3. 红豆馅：

- 主料：红豆。

- 制作过程：将红豆煮熟，捣烂成红豆沙馅心。

4.陷：

- 主料：花生、红糖。

- 制作过程：将花生炒熟磨成花生酱，加入红糖拌匀成馅心。

这些元宵馅料多样化，口感丰富，每一种都有其独特的风味和特点。

元宵方块馅凝固的方法

元宵方块馅在制作过程中，为了使其更加凝固，可以采取以下两种方法：

1. 水调法：

将煮好的馅料晾凉后，加入适量的澄粉或粘米粉，搅拌均匀，使馅料的黏性增强，从而避免在煮的过程中散开。

2. 油调法：

将熟制的馅料晾凉后，加入适量的猪油或植物油，搅拌均匀，使馅料更加滑嫩，易于成型。

以上两种方法都可以使元宵的馅料更加稳定，保持方块形状，使口感更佳。