江南大学拥有以下博士学位授权一级学科：
1. 控制科学与工程
2. 化学工程与技术
3. 纺织科学与工程
4. 轻工技术与工程
5. 环境科学与工程
6. 食品科学与工程
7. 设计学
8. 马克思主义理论
9. 机械工程
10. 软件工程
此外，江南大学还设有1个专业学位博士点：
生物与医药
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