鱼香肉丝是什么肉

鱼香肉丝是一道传统的川菜，主要使用的肉类是猪里脊肉。猪里脊肉质地细嫩，经过腌制和炒制后，能够吸收鱼香调料的味道，使得这道菜既有猪肉的鲜美又有独特的鱼香味道。